Как приготовить панчетту



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Смешайте все специи.

Это то, что 100 фунтов. свиной грудинки выглядит. но мы делаем только 10 фунтов.

Натрите смесью специй всю свинину. Сверху, снизу и по бокам.

Поместите в пластиковый контейнер и поставьте в холодильник. Переворачивать через день (капремонт). На 8 дней.

Через 8 дней достаньте из емкости и смойте теплой водой, чтобы удалить всю лечебную смесь.

Я подвешиваю панчетту для просушки, но вы можете поставить ее на решетку в холодильнике. Если это стойка; Через день переворачивайте панчетту для равномерного высыхания.

Высушивайте в течение 7-8 дней, пока не станет твердым, но с легким игровым эффектом.

Положите на чистую разделочную доску и нарежьте кусочками для охлаждения или заморозки. Если у вас есть вакуумный упаковщик, вы можете использовать его, чтобы заморозить панчетту.

Нарежьте панчетту тонкими ломтиками в зависимости от того, для чего вы ее используете.


Смотреть видео: Панчетта арротолата - сыровяленный итальянский бекон в ДОМАШНИХ условиях


Предыдущая статья

Как испечь плитки из шоколадного печенья

Следующая статья

Как приготовить классическую маргариту + трехсекционную закуску